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广味香肠的食用禁忌

制作广味香肠可采用多种肉类,但不能用兔肉。《本草纲目》中记载:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒,酸冷,具有健脾益胃、补中益气、解毒利便、尝阴凉血之功效;鸡蛋甘平微寒,具有补阴益血、健脾和胃、清热解毒、养心安神、除烦宁志、固肾添精之功效。从食物药性来看,二者并无相背之处。但二者各有一些生物活性物质,同炒共食,会产生一些不良的生化反应,并可刺激肠胃道,引起腹泻。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
另外,广味香肠不可与奶茶同食。因为珍珠奶茶中饱和脂肪酸含量较高,摄取过多更会让体内的低密度脂蛋白胆固醇升高,继而堆积在血管壁,增加罹患心血管疾病的机率如果再吃含有亚硝酸盐的广味香肠,有可能导致染色体突变,而有致癌的风险。

【上一个】 广味香肠的食用方法! 【下一个】 香肠的选购指南!

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广味香肠
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